10种西餐少司酱料的配方

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解决时间 2021-01-17 03:16

提问者网友：爱了却不能说
2021-01-16 19:42

10种西餐少司酱料的配方

最佳答案

五星知识达人网友：梦中风几里
2021-01-16 21:12

原料鸡蛋黄 3个
精盐 1/2小勺
面粉 1勺
掼奶油（或浓牛奶） 250毫升
作法 1、将蛋黄加盐充分搅打成蛋黄浆。
2、面粉放入小锅中，先加少量掼奶油（或浓牛奶）调成糊，再加剩余的奶油，搅拌均匀后置小火上烧开。
3、取少量热奶调入蛋黄中使成稀糊，随即将糊倒入热奶锅中，边倒边搅。注意火候保持奶浆接近沸点但不烧开，待搅至完全变稠时，离火晾凉即成奶油沙司。
特点淡乳黄色，味肥而不腻，清香可口。可作多种肉类菜的浇汁，也用调制其它沙司。如调入一小勺柠檬汁、三大勺广柑汁，拌匀后即成奶油橙汁沙司，用于煎猪排或煎鱼块等。

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1楼网友：不如潦草
2021-01-16 22:26

一般少司是热汁，看配什么菜用什么了，有兴趣可以研究下，我的 QQ15902199

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