好吃的蓝莓小蛋糕怎么做

好吃的蓝莓小蛋糕怎么做

主料鸡蛋3个低筋面粉75克牛奶45毫升 辅料黄油30克白砂糖30克蓝莓适量
步骤
蓝莓小蛋糕的做法步骤11.原料备用。
蓝莓小蛋糕的做法步骤22.隔水融化的黄油和牛奶混合均匀。
蓝莓小蛋糕的做法步骤33.全蛋加入砂糖。
蓝莓小蛋糕的做法步骤44.打至颜色发白，提起打蛋器，蛋液缓慢滴下，且痕迹几秒都不会消失。
蓝莓小蛋糕的做法步骤55.筛入低筋面粉。
蓝莓小蛋糕的做法步骤66.充分搅拌均匀，然后倒入牛奶和黄油的混合液，从底部充分翻拌均匀。
蓝莓小蛋糕的做法步骤77.然后倒入铺了油纸的模具中。
蓝莓小蛋糕的做法步骤88.每个纸杯中丢入几颗蓝莓。
蓝莓小蛋糕的做法步骤99.烤箱预热，上下火160度。（我用的是ACA/北美电器GT400家用烤箱，请根据自家烤箱做适当调整。)蛋糕放入倒数第二层，烤20分钟左右（烘烤时间适蛋糕大小做适当的调整）。
蓝莓小蛋糕的做法步骤1010.烤好的蛋糕取出放在晒网上晾凉即可食用。

蛋糕的材料： 塔塔粉,作用(使蛋白能在短时间内向蛋白混入更多气体，从而到底催化剂的作用）蛋白8个、细糖100克、塔塔粉10克（一德路有售）、蛋黄8个、细糖10克、玉米粉70克、低筋面粉50克黑蛋糕的材料：蛋白8个、细糖100克、塔塔粉10克、蛋黄8个、细糖10克、玉米粉70克、低筋面粉35克、可可粉15克 馅的材料： 鲜奶460克、细糖150克、蛋黄4个、洋菜粉40克(混合100克的水)、蓝姆莓1罐、鲜奶油375克、表面的装饰(蓝姆莓罐头的汁液225克、细糖150克、洋菜粉18克加水50克混合、柠檬汁1/2个) 作法： ①把蛋白、细糖、塔塔粉打至松发； ②混合蛋黄、细糖、玉米粉与低筋面粉； ③混合①与②； ④轻轻地拌匀(*黑蛋糕的作法同上)； ⑤把黑白两色的面糊挤在烤盘上，呈一条黑一条白排列，以150度烘烤； ⑥烤好后，切成与模型高度相同的长条状； ⑦把切好的⑥放在模型周围； ⑧底部铺一层薄薄的蛋糕备用。 （巧克力浆）和蓝姆莓浆的作法： a.鲜奶加细糖煮溶，加入泡好的洋菜粉煮至溶化，熄火后加入蛋黄拌匀 b.再加入蓝姆莓或巧克力浆后，放入冰箱冰凉 c.再加入鲜奶油轻轻拌匀 d.倒入备好的模型中，放入冰箱冷藏凝固 e.将蓝姆莓的罐头汁或巧克力浆、细糖一起煮溶 f再加泡好的洋菜粉煮一下就熄火g.加入柠檬汁，放凉后倒入d中，再放到冰箱冷藏凝固。

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