有时蒸一锅馒头能抽十分之一，而且是每一锅都有抽的，有好心人知道可以告诉我吗？我就靠这个活着了！！！
面肥刚换的也不管用，而且此种情况只出现在圆形馒头上 ，是，严重的时候整个馒头就成了一个死面团
馒头房蒸馒头时经常出现馒头抽是怎么回事
答案:4 悬赏:80 手机版
解决时间 2021-02-03 17:31
- 提问者网友：呐年旧曙光
- 2021-02-02 18:37
最佳答案
- 五星知识达人网友：山君与见山
- 2021-02-02 19:36
好像是肥头老了，换一下试试。
全部回答
- 1楼网友：想偏头吻你
- 2021-02-02 22:11
这可能是突然蒸锅的气压变了造成的。馒头蒸好后，等几分钟开盖子可能好些。
- 2楼网友：酒醒三更
- 2021-02-02 21:49
原因可能有几个方面：1.面粉筋力太大，换中筋试试。2.醒发为达到最佳，可能不够也可能过度，超过面筋承受能力，造成面筋断裂。3.面团搅拌未达到最佳。这些都有可能。
- 3楼网友：神鬼未生
- 2021-02-02 20:47
您说的抽是出锅以后皮上有褶皱的意思么?
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