腌制糖蒜的糖醋汁烧开了好还是不烧开好

腌制糖蒜的糖醋汁烧开了好还是不烧开好

糖醋汁不需要上火熬制，直接拌匀便可。
制作方法
材料：带绿蒜梗的新蒜100头（现在春季也有新鲜的大蒜在卖，已去掉了蒜梗，这样更简单更好用）、盐60克陈醋或香醋（不喜欢带色彩的用米醋也能够）1000克（2斤）白糖800克糖醋比例是1斤醋8两糖（也能够根据自己的口味调剂）
1.将大蒜切去蒜梗和蒜须子，剥去老皮
2.洗净，并用清水（自来水便可）泡24小时（中间换1次水
3.捞出控净水，撒上食盐拌匀腌制2到3天，1天要翻拌2次
4.捞出放到准备好的容器中（要干燥无油无水），腌蒜时腌出来的汤汁不要放进容器中，扔掉便可
5.拿1个干净无水的盆，倒入醋和白糖，搅拌直到糖完全溶在醋里（不需要用火熬制）
6.搅好的糖醋液倒入腌蒜中，盖严便可
7.喜欢吃辣的3天就能够吃了，喜欢腌透的需要20天左右（根据蒜头的大小）
特别强调：糖醋汁不需要上火熬制，直接拌匀便可；

还要加1点盐的，兑凉开水可以的，千万不能放生水，否则很快就坏。注意，腌制前，把容器里的水渍1定要晒干。

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