用绍兴酒做螃蟹怎么做，我知道做出来是螃蟹在蒸蛋上面。做法和醉蟹差不多，但是具体忘了求高人指点，谢谢~

用绍兴酒做螃蟹怎么做，我知道做出来是螃蟹在蒸蛋上面。做法和醉蟹差不多，但是具体忘了求高人指点，谢谢~

材料： 1）肉蟹一只（洗干净，备用） 2）陈皮水（用两三块果皮用温水浸泡，直至软掉） 3）蛋白2，3个（你可以吧蛋黄拿去炒，女孩子可以用来做发膜，蛋黄的氨基酸是对头发非常好的保养品） 4）绍酒一匙，倒进发好的蛋白，一起打散，可以根据口味，加多点火少点。 煮法： 1） 先将螃蟹洗干净，用泡开的陈皮水浸泡整个螃蟹一小时，等螃蟹喝下陈皮水，其实就和醉虾的原理一样，也是从这个得到灵感的哦。 2） 可以将螃蟹斩开，用陈皮水继续浸泡15-20 分钟。 3） 拿2-3个鸡蛋，只要蛋白，加上适量绍兴酒，发匀，加上一两条姜丝，加上适量的盐。 4） 把一点点陈皮水和蛋白混一起，到在螃蟹上。 5） 大火滚水，蒸熟，（大概10 —12 分钟） 6） 起锅。

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