苇叶煮好以后是晾干放入冰箱好还是不晾干好

苇叶煮好以后是晾干放入冰箱好还是不晾干好

1、苇叶通常在水边有，选择端午前半个月到一个月左右的苇叶，只取整株最上面的两片长开的叶子。叶子宽而长的最佳。千万不要取第三片及以下的叶子，都老了，包的时候韧性不够，很容易脆断。
2、苇叶采回来之后如果暂时不用，可以加叶子片片叠起来，弯折后如图28那样捆扎好，放在通风干燥的地方，可以保存一年到一年半。
3、苇叶放的时间长了，叶子上的叶绿素会渐渐消失，叶子会变的苍白，不过只要再煮一下，它的颜色就会变成褐色。
4、新鲜的苇叶也可以立即包粽子，需要先用清水洗干净，然后用大火煮开之后再煮十来分钟。
5、晾干的苇叶不能随意弯折，它很脆，很容易断裂。但是经过重复煮制它的韧性会恢复。
6、用清水煮苇叶一是为了烫死苇叶上的细菌，二是为了使得苇叶有韧度，包起粽子来的时候耐弯折。
7、白米粽子和素粽子煮的时间要短一些，一般水开之后再煮90分钟就可以了。肉粽要煮时间要放长一些，比如三个小时，不然肥肉不融化吃起来会很腻。
8、想吃软一点的粽子，糯米可以放冰箱里浸泡一夜，糯米浸泡时间长一点，包的时候松一点，煮的时间长一点就行。反之就是有点硬的粽子。
9、粽子馅有很多种，蚕豆，花生，赤豆，绿豆，肉，蛋黄，火腿，蜜枣，红枣等等都可以做馅，随你心意。
10、煮粽子的水一次要加足，大火煮开之后换中火再煮。
11、粽子吃多了不消化，不宜多吃。
12、白米的粽子蘸白糖或者蘸酱油都很好吃。

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