怎样炸脆皮油炸肉？
答案:2 悬赏:30 手机版
解决时间 2021-01-28 02:28
- 提问者网友：遁入空寂
- 2021-01-27 08:06
怎样炸脆皮油炸肉？
最佳答案
- 五星知识达人网友：逃夭
- 2021-01-27 09:14
首先要先先把五花肉水煮，然后用竹签或者专用叉子在皮上插出秘密麻麻的小孔，因为猪皮大部分成分是胶原蛋白，所以炸了是会变硬的，所以光插孔还是不够的，还需要在猪皮上加入小苏打等一些有嫩化作用的原料，炸了就变脆，确实是硬脆，而不是酥脆
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- 1楼网友：蕴藏春秋
- 2021-01-27 10:37
炸花生的做法一样，油温度一样。 脆腐皮为中黄色是上等技术。
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