牛肉油泼面怎么做？

牛肉油泼面怎么做？

准备2份面粉和1.2-1.5份的温水备用，温水中加入少许盐。 2和面时一边加水一边用筷子搅拌均匀，注意加水的速度不要太快。将面团揉至表面光滑后，用保鲜膜蒙住，饧2个小时左右。 将饧好的面用力揉至表面发光发亮。 往菜板上倒少许橄榄油，并涂抹均匀。 将揉好的面团放在刚刚涂好橄榄油的菜板上，并用双手按平。 用保鲜膜将面蒙住，饧1个小时左右。把面切成约两指宽，一次切3根，最好是现扯现切。 用手将面压平。 将面拉长甩匀。 将扯好的面迅速下入沸水锅中，水再次煮沸后即可以把面捞出。碗中依次放入煮熟的面以及烧好的牛肉。 撒入少许盐和鸡精，倒入约5-10毫升醋。 用一大汤匙烧制8-9成热的油，分三次泼入碗中，准备开吃啦。

煮油泼面的制作材料：主料：小麦面粉300克辅料：小白菜150克,大葱25克,番茄50克,鸡蛋50克（或煮熟牛肉150克）调料：酱油5克,醋5克,白砂糖2克,盐3克,味精1克,辣椒粉3克,植物油30克油泼面的特色：面条筋道，辣子味道冲，十分痛快。油泼面的做法： 1. 面粉加适量清水，和匀，揉匀，擀成面皮，切成面片（切成二指宽的面片） 2. 西红柿洗净切块；3. 小白菜洗净待用；4. 鸡蛋放入碗内搅匀；5. 锅内放入适量植物油，炒西红柿鸡蛋，做哨子；6. 将面下锅，同时把小白菜下锅；7. 待面熟后，捞出锅，将葱切丝放在面上，然后把干辣面、盐和味精撒在葱丝上；8. 在铁锅中倒入适量食用油，待油热后，浇在辣面上，用筷子迅速搅匀；9. 浇上酱油、醋，加入哨子，搅匀。

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