做凉皮为什么要洗面筋?直接将面和好蒸不行吗？如果是需要里面的淀粉的话直接用淀粉和面不就行了？
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解决时间 2021-03-03 09:31
- 提问者网友：玫瑰园
- 2021-03-03 06:43
谁能详细的说一下啊？
最佳答案
- 五星知识达人网友：杯酒困英雄
- 2021-03-03 07:26
由于洗的淀粉里面还含有黄粉等，做出来的凉皮比较筋道。淀粉把黄粉分离出去了，做凉皮不太筋道，柔软度也差。
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- 1楼网友：时间的尘埃
- 2021-03-03 07:51
可以加点泡多源。
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