糯米蒸饭可不可以不炒米

糯米蒸饭可不可以不炒米

普通糯米饭
　　食材准备
　　红小豆、薏苡仁、糯米、科瓜籽、黄瓜丁各适量。
　　制作步骤
　　1、将红小豆及薏苡仁用水淘洗干净后并放入锅内先蒸20分钟
　　2、然后放入少许糯米及科瓜籽加水蒸熟，起锅后撒上黄瓜丁即可食用。
　　排骨糯米饭
　　食材准备
　　排骨、香菇、藕、糯米
　　制作步骤
　　1、糯米蒸熟，备用。香菇泡好，备用。藕洗净。
　　2、泡好的香菇切片。
　　3、排骨红烧(红烧过程略)，注意不用收汁，火候可以嫩点。
　　4、把排骨捞出，备用。
　　5、把香菇倒入刚才红烧排骨用的汁里翻炒，让香菇吃足汁。不用把汁收完。
　　6、藕切碎丁，和蒸好的糯米饭拌到一起。如果锅里还有红烧剩的汁，倒在一起拌匀。
　　7、装盘，上锅蒸。闻到香味后，5分钟关火出锅。
　　菠萝糯米饭
　　食材准备
　　新鲜菠萝和糯米
　　制作步骤
　　1、菠萝去掉柄和过长的尖叶，再将带叶柄的尖端切下一块作盖子，菠萝肉质剂出剁细。
　　2、糯米经泡水、淘洗后蒸熟。取一团糯米饭与剁细的菠萝拌匀，填入挖空的菠萝内，加上预先切下的盖子，重新故入木甑内蒸至菠萝熟透即可。
　　菠萝饭，外型是一只完整的菠萝，形状美观大方。菠萝壳内是菠萝肉与糯米饭紧密结合的柔软饭团，米饭带有明显的菠萝味，是一种风味独特的食品。

先用清水浸泡
如第二天要用,当晚就泡,提前一天为最佳时间.
蒸时,不要随便揭盖去看熟了没有,按以前的传统说法"锅盖揭早了,饭就夹生".

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