天麻生的可以炖东西吗
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解决时间 2021-03-27 13:45
- 提问者网友：十年饮冰
- 2021-03-27 09:56
天麻生的可以炖东西吗
最佳答案
- 五星知识达人网友：七十二街
- 2021-03-27 10:41
新鲜天麻因为没经过加工，有效成分得到了最大的保留，是真正的活性天麻，所以药性远远好于干品！
天麻素不能煮太久。天麻切片炖鸡或者炖排骨，汤炖好之后加入天麻片再
顿一小会儿。煮得太烂营养会丢失的。新鲜天麻对治疗头痛很有效果的。一次
不要吃太多，因为有些人对天麻过敏，所以第一次吃少一点。
鲜天麻的食用可以多种多样，现介绍几种制作方法，供参考：
1、鲜天麻羊肝粥
【原料】鲜天麻150克，羊肝60
克，葱30克，大米100克
【制作方法】羊肝清水煮熟切成方丁，大米磨成细粉，葱切成米备用。锅
内放入油适量，
烧至6成热放入葱米，炸出香味后加入清水2000克。
大米面用冷水调成糊状，待水开后加入，再加入鲜天麻、羊肝丁、精盐，煮成粥即可食
用。
【功效】补肝、明目，治头晕。
2、天麻煮鸡蛋
功效：治疗头痛目眩
配方制作：鲜天麻60克、鸡蛋3个、水1000克。先将鲜天麻切片放锅内加水煮30
分钟后，打入鸡蛋煮熟后即可食用。
用法：每日一次食，或隔日一次也可
3、天麻、枸杞煮猪脑
功效：对脑震荡后遗症所导致的头昏头痛有一定的辅助治疗作用。
配方制作：鲜天麻1 00克，枸杞子15克，猪脑2副。将鲜天麻片、枸杞子加水文火煎1小时，放入洗净的猪脑煮熟后食用。
用法：每日一次食，或隔日一次也可
4、天麻山药炖乳鸽
功效：具有补肝益肾、健胃、健脾、补气益肺，滋肾固精等功效。可治疗病后虚弱、阳痿早泄、消渴症、妇女血虚、月经不调和闭经、头痛、眩晕等症。
配方制作：鲜天麻、鲜山药、葱白段各1 00克，乳鸽4只，猪肉，猪熟肚片、猪腰子各250克，水发绿豆粉条、莴笋、藕各1 50克，豆腐干200克，生姜片25克，料酒35克，精盐1 O克，鸡精5克，胡椒粉3克，鸡汤3000克。
将高压锅臵于火上，锅内加入鸡汤、天麻、山药、乳鸽块、生姜片、猪肉、藕
片、豆腐干、料酒、胡椒粉、精盐、葱白段，烧沸后，打去浮沫，加阀压1 0分钟，停火降温后，加入其它原料和鸡精，再烧开后，即可食用。
用法：食肉饮汤
5、天麻鸭子
功效：滋阴潜阳，平肝息风。适用于阴虚阳亢，妊娠先兆流产，伴目眩头
晕，耳鸣头痛，口苦咽干等症。
配方制作：鲜天麻100克，生地30克，水母鸭1只(约500克)。将鸭宰杀，去毛及内脏，与洗净切片之天麻，生地共炖至鸭料熟，加食盐、味精等调味。
用法：食肉饮汤
6、天麻肉片汤
功效：滋补潜阳，平肝息风。适用于肝阳上亢或风痰上扰之眩晕，头痛等症。现多用于高血压、耳源性眩晕等。
配方制作：天麻猪肉各适量。天麻切薄片待用；肉切片做汤，加入鲜天麻片60克共煮。
用法：药、汤俱食
7、天麻核桃鱼：
原料:去皮鲜天麻100克，核桃仁30克，川芎10克，茯苓10克，鲜鲤鱼1条（约1500克），油5克，料酒10克，精盐5克，味精2克，白糖5克，胡椒粉2克，香油10克，葱姜各10克，水豆粉10克。
做法: （1）.将鲤鱼去鳞、鳃和内脏，洗净，装入盒内；将川芎、茯苓切成片，用第二次淘泡，再将天麻放入泡过川芎、茯苓等的淘米水中浸泡4小时左右，捞起沥干水份切片(丝)待用。
（2）.将天麻片(丝)、核桃仁放入鱼头和鱼腹内，鱼臵盆内，然后放入葱、姜，加入适量清后，上笼蒸30分钟左右。 （3）.将鱼蒸好后，拣去葱、姜，另用水豆粉、清汤、白糖、精盐味精、胡椒粉、香油烧开勾芡，浇在鱼上即成。
功效:平肝熄风、定惊止痛、行气活血、补脑益智。
应用:
佐餐食用。适用于虚火头痛、眼黑肢麻、神经衰弱、高血压头昏、智
力低下等症的辅助食疗
8、鲜天麻茶
【原料】鲜天麻片（不需要加工）20克，白菊花2克，枸杞
3克，大枣2枚
【制作方法】鲜天麻洗净去蒂，切薄片，与干白菊花、干枸杞子和大枣一
起用80°C开水泡10分钟即可饮用。
【功效】去肝火，明目，补肾，治高血压。（注，只有新鲜天麻才能泡茶喝，干天麻不行）
9、清炒鲜天麻片
原料】鲜天麻150克，胡罗卜
50克，青椒片50克。
【制作方法】将鲜天麻洗净去皮切片，胡罗卜切片，青椒切块备用。锅内放油适量，烧热
后加入上述三种翻炒至熟，加精盐和味精即可食用。
天麻素不能煮太久。天麻切片炖鸡或者炖排骨，汤炖好之后加入天麻片再
顿一小会儿。煮得太烂营养会丢失的。新鲜天麻对治疗头痛很有效果的。一次
不要吃太多，因为有些人对天麻过敏，所以第一次吃少一点。
鲜天麻的食用可以多种多样，现介绍几种制作方法，供参考：
1、鲜天麻羊肝粥
【原料】鲜天麻150克，羊肝60
克，葱30克，大米100克
【制作方法】羊肝清水煮熟切成方丁，大米磨成细粉，葱切成米备用。锅
内放入油适量，
烧至6成热放入葱米，炸出香味后加入清水2000克。
大米面用冷水调成糊状，待水开后加入，再加入鲜天麻、羊肝丁、精盐，煮成粥即可食
用。
【功效】补肝、明目，治头晕。
2、天麻煮鸡蛋
功效：治疗头痛目眩
配方制作：鲜天麻60克、鸡蛋3个、水1000克。先将鲜天麻切片放锅内加水煮30
分钟后，打入鸡蛋煮熟后即可食用。
用法：每日一次食，或隔日一次也可
3、天麻、枸杞煮猪脑
功效：对脑震荡后遗症所导致的头昏头痛有一定的辅助治疗作用。
配方制作：鲜天麻1 00克，枸杞子15克，猪脑2副。将鲜天麻片、枸杞子加水文火煎1小时，放入洗净的猪脑煮熟后食用。
用法：每日一次食，或隔日一次也可
4、天麻山药炖乳鸽
功效：具有补肝益肾、健胃、健脾、补气益肺，滋肾固精等功效。可治疗病后虚弱、阳痿早泄、消渴症、妇女血虚、月经不调和闭经、头痛、眩晕等症。
配方制作：鲜天麻、鲜山药、葱白段各1 00克，乳鸽4只，猪肉，猪熟肚片、猪腰子各250克，水发绿豆粉条、莴笋、藕各1 50克，豆腐干200克，生姜片25克，料酒35克，精盐1 O克，鸡精5克，胡椒粉3克，鸡汤3000克。
将高压锅臵于火上，锅内加入鸡汤、天麻、山药、乳鸽块、生姜片、猪肉、藕
片、豆腐干、料酒、胡椒粉、精盐、葱白段，烧沸后，打去浮沫，加阀压1 0分钟，停火降温后，加入其它原料和鸡精，再烧开后，即可食用。
用法：食肉饮汤
5、天麻鸭子
功效：滋阴潜阳，平肝息风。适用于阴虚阳亢，妊娠先兆流产，伴目眩头
晕，耳鸣头痛，口苦咽干等症。
配方制作：鲜天麻100克，生地30克，水母鸭1只(约500克)。将鸭宰杀，去毛及内脏，与洗净切片之天麻，生地共炖至鸭料熟，加食盐、味精等调味。
用法：食肉饮汤
6、天麻肉片汤
功效：滋补潜阳，平肝息风。适用于肝阳上亢或风痰上扰之眩晕，头痛等症。现多用于高血压、耳源性眩晕等。
配方制作：天麻猪肉各适量。天麻切薄片待用；肉切片做汤，加入鲜天麻片60克共煮。
用法：药、汤俱食
7、天麻核桃鱼：
原料:去皮鲜天麻100克，核桃仁30克，川芎10克，茯苓10克，鲜鲤鱼1条（约1500克），油5克，料酒10克，精盐5克，味精2克，白糖5克，胡椒粉2克，香油10克，葱姜各10克，水豆粉10克。
做法: （1）.将鲤鱼去鳞、鳃和内脏，洗净，装入盒内；将川芎、茯苓切成片，用第二次淘泡，再将天麻放入泡过川芎、茯苓等的淘米水中浸泡4小时左右，捞起沥干水份切片(丝)待用。
（2）.将天麻片(丝)、核桃仁放入鱼头和鱼腹内，鱼臵盆内，然后放入葱、姜，加入适量清后，上笼蒸30分钟左右。 （3）.将鱼蒸好后，拣去葱、姜，另用水豆粉、清汤、白糖、精盐味精、胡椒粉、香油烧开勾芡，浇在鱼上即成。
功效:平肝熄风、定惊止痛、行气活血、补脑益智。
应用:
佐餐食用。适用于虚火头痛、眼黑肢麻、神经衰弱、高血压头昏、智
力低下等症的辅助食疗
8、鲜天麻茶
【原料】鲜天麻片（不需要加工）20克，白菊花2克，枸杞
3克，大枣2枚
【制作方法】鲜天麻洗净去蒂，切薄片，与干白菊花、干枸杞子和大枣一
起用80°C开水泡10分钟即可饮用。
【功效】去肝火，明目，补肾，治高血压。（注，只有新鲜天麻才能泡茶喝，干天麻不行）
9、清炒鲜天麻片
原料】鲜天麻150克，胡罗卜
50克，青椒片50克。
【制作方法】将鲜天麻洗净去皮切片，胡罗卜切片，青椒切块备用。锅内放油适量，烧热
后加入上述三种翻炒至熟，加精盐和味精即可食用。
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