煮50斤肉（大块）放多少红曲米能上色，如何操作。谢谢！
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解决时间 2021-02-13 06:06
- 提问者网友：孤山下
- 2021-02-13 02:24
煮50斤肉（大块）放多少红曲米能上色，如何操作。谢谢！
最佳答案
- 五星知识达人网友：七十二街
- 2021-02-13 03:47
色价为1000-1500的红曲米，建议用量为1.0%-1.4%。
直接发红曲米进去煮就可以了，或者用水或酒精溶解后，再加入。
因为红曲米质量不一，建议用少量肉做测试，找到适合的配比。如果颜色发黑，说明红曲米用过量了。
直接发红曲米进去煮就可以了，或者用水或酒精溶解后，再加入。
因为红曲米质量不一，建议用少量肉做测试，找到适合的配比。如果颜色发黑，说明红曲米用过量了。
全部回答
- 1楼网友：舊物识亽
- 2021-02-13 04:46
色价为1000-1500的红曲米，建议用量为1.0%-1.4%。
因为红曲米质量不一，建议用少量肉做测试，找到适合的配比。如果颜色发黑，说明红曲米用过量了。
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