面包膨松剂和柔软剂有卖吗！作用是什么？谢谢

答案:2 悬赏:80 手机版

解决时间 2021-03-19 19:47

提问者网友：伴风望海
2021-03-18 22:28

最佳答案

五星知识达人网友：拜訪者
2021-03-19 00:05

膨松剂一般碳酸氢钠、碳酸氢钾之类的化学物质，通过受热产气使产品胚形成多孔膨松的状态，比如泡打粉之类的。面包一般不使用的……面包一般用酵母。非要算的话，酵母也能算生物类的膨松剂，不过已经被划出了食品添加剂的范畴。市面上卖的酵母很多的，燕子鲜酵母啊、乐福斯明光的啊都不错。
柔软剂的话就是改良剂，是一种复配的食品添加剂。可以使面包变得柔软，增加烘烤的弹性。市面上也很好找，像广州焙乐道、天津名人、乐福斯明光的都不错……

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1楼网友：街头电车
2021-03-19 01:32

别胡思乱想，食品卫生法是不允许使用此类添加剂的，相似的还有増滑剂，增稠剂，增光剂，乳化剂，软化保鲜剂，等等，不少是用于建筑工业的听说也有人在用，效果听说很不错，也不会马上吃死人。买的话一般要去化工建材商店，淘宝上也有，但是别说是做面包用的就行。

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