为了确保人体健康，需要吃些粗粮．玉米是营养成分丰富的优质粗粮，玉米中的主要成分如表． 成分

为了确保人体健康，需要吃些粗粮．玉米是营养成分丰富的优质粗粮，玉米中的主要成分如表． 成分 蛋白质 油脂 糖类 水和维生素B族等 质量分数 约10% 约5% 约80% 约5%（1）如表中含有人体所需的营养素有______类．玉米初加工可得到淀粉（C6H10O5）n，淀粉属于______（填序号，下同）．①无机物 ②糖类 ③有机高分子化合物（2）淀粉发酵可生产乙醇，乙醇是可再生能源．下列物质中______被认为是最清洁的燃料．①汽油 ②柴油 ③天然气 ④氢气写出乙醇完全燃烧的化学方程式______．（3）一些食物的近似pH如表： 食物 苹果汁 葡萄汁 牛奶 玉米汁 pH 2.9～3.3 3.5～4.5 6.3～6.6 6.8～8.0苹果汁和葡萄汁相比较，酸性较强的是______，它能使石蕊试液变______色．人的胃液中含有盐酸，对于胃酸过多的人，空腹时最宜食用的食物是______．

（1）表中含有人体所需的营养素有糖类、油脂、蛋白质、水和维生素等5类；
淀粉属于糖类、有机高分子化合物．
故填：5；②③．
（2）氢气是最清洁的能源；
乙醇完全燃烧的化学方程式为：C2H5OH+3O2

 点燃 
.

  2CO2+3H2O．
故填：④；C2H5OH+3O2

 点燃 
.

   2CO2+3H2O．
（3）①苹果汁和葡萄汁的pH都小于7，苹果汁的pH比葡萄汁的pH小，因此苹果汁的酸性较强，苹果汁显酸性，能使石蕊试液变红色．
故填：苹果汁；红．
 ②对于胃酸过多的人，空腹时最宜食用的食物是玉米汁，因为玉米汁可以显碱性，可以用来中和胃酸．
故填：玉米汁．

（1）5     （2）②、④    （3）④    （4）96  （5）c 2 h 5 oh + 3o 2 2co 2 + 3h 2 o （1）人体内的六大营养素有：蛋白质、糖类、油脂、维生素、水、无机盐，表中除无维生素外，另五种都有． （2）①无机物是指不含碳的化合物，另外包括碳的氧化物、碳酸及碳酸盐，淀粉不符合定义，为有机物，所以错误；②糖类分为单糖、二糖、多糖，淀粉是一种多糖，所以正确；③有机合成材料是指由有机高分子化合物制成的材料，淀粉是天然的，所以错误；④高分子化合物是指在有机物中相对分子质量由几万到几十万，甚至几百万的，淀粉符合定义，所以正确． （3）①汽油②柴油是化石燃料，燃烧产生一氧化碳、氮氧化合物等大量空气污染物，所以错误；③天然气是清洁燃料，但燃烧时也产生少量的空气污染物，所以错误；④氢气燃烧产物是无污染的水，是最清洁的燃料，所以正确． （4）糠醛的化学式为c5h4o2，相对分子质量=（12×5）+（1×4）+（16×2）=96． （5）燃烧是可燃物与氧气在点燃的条件下反应，c2h5oh由碳、氢、氧三种元素组成，产物为二氧化碳和水，方程式为：c 2 h 5 oh+3o 2 2co 2 +3h 2 o

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