请问素斋如何做得好吃？

请问素斋如何做得好吃？

北方炒饼
　　原料：面饼、卷心菜、胡萝卜、红辣椒、熟白芝麻
　　制作方法：
　　1.将水倒入面粉中，用手搅拌均匀，面粉和成光滑面团，最好做到盆光、面光、手光，用保鲜膜包好醒半个小时。
　　2.用擀面棍擀成成薄饼，放入平底锅中烙熟。
　　3.将薄饼卷成长条状，面饼切成宽长条。
　　4.卷心菜洗干净，切丝。
　　5.胡萝卜洗干净，切丝。
　　6.红辣椒洗干净，切丝。
　　7.起锅，锅内倒入初榨橄榄油，放入姜丝煸香，放卷心菜丝、胡萝卜丝煸炒，炒透。放入红椒丝、面饼条煸炒，略微淋几滴水，大火炒香，淋美极酱油、蘑菇精，大火急炒，炒香出锅装盘撒熟白芝麻即可。
　　芥菜豆腐汤
　　材料：盐适量、蘑菇精适量、姜丝少许、油、黑胡椒少许。
　　步骤：
　　1、烧热油锅放入姜丝炒片刻。
　　2、姜丝煸炒到有些微深黄时再放入芥菜一起翻炒。
　　3、将芥菜煸炒片刻后加入热水煮直至芥菜煮软。
　　4、将豆腐切成小块一起放入热汤中继续煮。
　　5、调如少许盐、胡椒粉、蘑菇精即可收火。
　　红薯糯米黑芝麻饼
　　原料：
　　地瓜、糯米粉，黑芝麻碎，花生碎，植物黄油，白砂糖，白芝麻
　　做法：
　　1、把地瓜去皮切成滚刀块，放入蒸锅，大火蒸15到20分钟（也可用紫薯，南瓜，芋头或者山药）。
　　2、把蒸好的地瓜捣成泥，放入白糖和糯米粉，糯米粉和地瓜泥的比例为1:1，白糖的量根据个人口味调入即可。
　　3、把地瓜泥，糯米粉，白糖揉成一个面团，盖上保鲜膜静置15分钟。
　　4、将黑芝麻碎、花生碎、白糖以2:1:1的比例混个。
　　5、放入一块室温下软化的植物黄油，量不需要太多，主要是为了让馅料不散。
　　6把植物黄油和芝麻碎，白糖，花生碎揉匀，馅料就拌好了。
　　7、把处理好的面团分成均匀的小份。
　　8、用手将面团按压成一个中间厚两边稍薄形状，将馅料放入其中，包成一个小饼。
　　9、将面团放入大小适中的心型模具，用手轻轻按压成均匀的心型，没有模具就直接按压成稍薄的小饼即可。
　　10、平底锅中刷一层油，然后在饼的一面放上少许白芝麻装饰，小火慢慢将两边烙成金黄，这个很Q的小饼就做好了。

很多好吃的素斋是用多种菌类煮汤然后做菜的。

你看几个素斋做法就知道了：
西汁素鸡腿：
主料：油皮150克,冬笋180克,素火腿100克
辅料：香菇（干）20克,小麦面粉20克
调料：番茄酱20克,辣酱油15克,盐3克,白砂糖10克,味精1克,淀粉(蚕豆)2克,花生油40克
教您西汁素鸡腿怎么做，如何做西汁素鸡腿才好吃
1. 豆腐衣（油皮）包以湿布回软，撕去边上老筋，截成四张三角形片在砧上摊平；
2. 香水发菇剪去蒂，洗净后切成粒；
3. 素火腿也切成粒，洋葱切末；
4. 净冬笋放在水中煮熟，捞出切成12 根1 厘米粗、4 厘米长的条，作“鸡腿骨”，其余笋切成末粒；
5. 铁锅上火，加油，放入三种末粒状料煸炒，加盐、味精及少许鲜汤，烧开后淋些湿淀粉勾芡，将汤汁全部收牢成馅心；
6. 待馅心冷却后，在豆腐衣的一条边上先放一条笋条，中心放入馅心，然后两边包折拢来，做成一头大一头小的“鸡腿”，收口处涂上湿面粉粘牢；
7. 铁锅上火，加油，烧至八成热，放入“鸡腿”炸至表层腐衣色呈金黄脆硬时捞出，排放在盘中；
8. 铁锅留底油，烧热后下洋葱末炒香，随即下番茄酱，炒至油发红，放下辣酱油、盐、糖、味精炒匀，并收稠卤汁至浓，浇淋在“鸡腿”上即成。
椒盐肘子：
主料：土豆（黄皮）600克
辅料：鸡蛋250克,黄豆粉70克,发酵粉3克
调料：花椒粉2克,盐7克,小葱20克,白砂糖5克,菜籽油70克,甜面酱10克,香油5克,味精2克,胡椒粉1克
形似猪肘，外焦里嫩，有椒盐香味，佐酒最宜。
1. 选用个大土豆（萝卜亦可）去皮后，下锅煮，初熟即捞出晾干水气，切成2.5 厘米见方的块；
2. 用一大凹圆盘，将酵面摊开约0.3 厘米厚，铺于盘内，取上豆块均匀粘贴在酵面上，镶成直径约15 厘米的圆形；
3. 将鸡蛋180打入碗内，加豆粉、味精、胡椒粉、适量盐，兑成汁；
4. 兑好的味汁涂在土豆间的缝隙内和土豆表面上，使周围粘稳；
5. 然后下油锅（油温掌握在七成左右），先炸酵面的一面，炸至金黄色，即成肘子形素猪肉；
6. 素肘子切成2 厘米见方的块；
7. 鸡蛋加盐、干细豆粉兑成蛋糊；
8. 葱白切成5 厘米长的段，再切成开花葱；
9. 精盐炒香加花椒粉成椒盐；
10. 甜酱加糖、香油等调成味碟；
11. 炒锅烧热，注入清油，烧至七成热，将素肘子块滚上蛋糊，逐一入锅炸至金黄酥时捞出，带味碟、椒盐入席。

如以上回答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！

点此我要举报以上问答信息