怎样做肉末鸡蛋

怎样做肉末鸡蛋

肉末蒸蛋 食疗功效猪肉味甘、咸、性平，具有滋阴润燥功效。鸡蛋有养心安神、补血、糍阴润燥的作用。 原料 猪肉末 100 克，鸡蛋 1 个，食盐、酱油、料酒、色拉油各适量，葱花、姜末各少许。 做法将猪肉末装碗，加入食盐、酱油、料酒、姜末、色拉油和少许水搅拌均匀，倒入汤盆内。再把鸡蛋打在肉末上，撒上葱花，然后放入蒸屉蒸制，待肉末、鸡蛋成熟，取出即为成品。 操作要领酱油、食盐用量不宜过多。肉末必须搅拌到有粘性。控制蒸制时间，避免蒸制过长，肉质过硬。 特别提示本品便于咀嚼、消化、是幼儿、少儿、青年人和老年人较喜爱的食品。 肉末蒸蛋讲技巧·宜分两阶段来蒸 要蒸出嫩滑美观的肉末蛋,要先将肉末蛋液蒸15分钟,再加水蛋液续蒸5分钟,又或者将肉末调味后,加蛋液,水拌匀,直接蒸熟。

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