如何计算食物成本及售价？

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解决时间 2021-12-21 05:35

提问者网友：凉末
2021-12-20 23:27

如何计算食物成本及售价？

最佳答案

五星知识达人网友：孤独入客枕
2021-12-21 00:29

经营餐厅主要的成本是1-食材货数,2-伙记人工,3-铺租,4-水电气.大约占总成本的百分之八十,其他一些正常或非正常费用开支如清洁,维修保养,行政文具写字楼费用,大约占百分之二十.餐厅主要开支中,有一类不管你经营好与坏都要支出的如铺租差饷,水电气等等称为固定成本,另一类与经营有关的,生意好就要付多一些,生意淡就付少一些,如用货数,伙记人工,用具损耗,行政支出,等等称为可变成本,由於食材种类繁多,在实际经营中具体情况具体分析,总体来讲食材约占总成本的百分之三十五左右.做一百万生意货数占三十五万左右就差不多.餐厅食物成本有些会有五六十,有些会只有一二十,主料或辅料又不同,只可按部门维大数.一般毛利定价计算:如成本$50,求$50的毛利.称之为五分钱毛利.计算:100/0.5=200,即100圆成本卖200圆.照上述之问题,成本$10,求$90的毛利.称之为九分钱毛利.计算:100/0.1=1000,即100圆成本卖1000圆.

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1楼网友：洎扰庸人
2021-12-21 01:55

这下我知道了

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