电压力锅怎么做红烧蹄髈

电压力锅怎么做红烧蹄髈

原料
　　

蹄髈一只
　　调料一组：生姜三片，大葱一段，香叶2片，桂皮一段，小茴香一勺，甘草几片，大料2-3粒，草果2颗
　　调料二组：花椒，辣椒，大蒜（此调料根据个人对麻辣的口感调整）
　　其他调料：生抽，老抽，盐，冰糖
　　工具：炒菜锅，电压锅（或者普通高压锅）
做法
　　步骤1：蹄髈叫菜场师傅用刀刮净外皮油垢然后切块。加葱、姜、八角用开水没过，除去血水撇出浮沫，煮5分钟这样。
　　步骤2：捞出蹄髈，锅中底油，油热放入葱、姜、八角，大料爆香一下，倒入蹄髈煸炒几下，然后加入料酒，酱油继续煸炒下。
　　步骤3：加开水没过蹄髈，加入盐、花椒，少许冰糖，汤烧开后撇出浮沫用大火烧至蹄髈上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。
　　步骤4：蹄髈中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，可加速新陈代谢，延缓机体衰老，并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用，另外具通乳脉，滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效，特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之。

可以？不可以？

和炖排骨一样

用高压锅做炖菜是最简单方便的了！把所有的作料放进去，根绝你的锅的操作方法就可以!
水一次性放够，一般要没过材料，用到的配料有黄酒（少放点，提味的），花椒，八角，桂皮，香叶等等。
其实不用这么麻烦的，现在超市里就有炖肉用的配好了的材料包，也不贵，就几块钱一大包，里面分好了小包的，你放一小包就可以！
红烧的多放酱油，少放水！酱油和水的比例大概在5:1就可以了！

我没有试过用电压力锅煮鸡蛋，杀鸡哪里用牛刀啊。
1,主料：猪蹄一公斤
调料一组：生姜三片，大葱一段，香叶2片，桂皮一段，小茴香一勺，甘草几片，大料2-3粒，草果2颗
调料二组：花椒，辣椒，大蒜（此调料根据个人对麻辣的口感调整）
其他调料：生抽，老抽，盐，冰糖
工具：炒菜锅，电压锅（或者普通高压锅）
过程：
1、猪蹄洗干净，去掉上面未尽的猪毛，在开水中焯一下捞出洗净浮沫；
2、炒锅中烧热油，倒入调料2组，出味后倒入猪蹄翻炒，加入生抽、老抽和适量冰糖，添水盖过猪蹄，大火烧至水开关火；
3、将调料一组装入调料包中，放入电压锅，此时将炒锅中所有的东西倒入电压锅，选择“猪蹄”档；
4、电压锅煮好后，将电压锅中的全部东西重新倒入炒菜锅，开火，加入适量盐，翻炒，收汁，汤汁大约收干后起锅即可。

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