茄子加韭菜馅饺子的做法

茄子加韭菜馅饺子的做法

一定不要放，茄子切丁放凉水里过一下，攥干水分，再和和好的肉馅和一起，非常好

食材
食谱热量：1630.5(大卡)
主料
茄子适量
鸡蛋适量
初步处理
1
将茄子洗净，削皮，切碎后加盐用手握茄泥去除其中的水分。
2
将洗好的姜切成碎末，加到处理好了的茄泥中
3
韭菜洗好，切碎。将所有的原料都放在旁边准备好，开始茄子韭菜饺子的馅料制作。
END
馅料制作
在锅中加适量的油，等油热了就把茄子放在锅里用小火炒，主要是将茄子中的水分再次去除。炒几分钟后就可以起锅。
炒完茄子后，继续炒韭菜，你也可以继续炒你想加入的其他主料，如鸡蛋或者是肉末。炒这些主料时要加适量的盐入味。
最后，将所有的主料加到锅里炒，要用锅铲将这些主料都混匀。炒制过程中，加入一些佐料如十三香等，加你喜欢的佐料就行。
加完佐料炒制入味之后，就可以出锅了。
END
最后
佐料出锅后，等待小会等馅料冷却后就可以用这些馅料和饺子皮包饺子。把包好的饺子煮出锅就可以吃到美味的茄子韭菜馅饺子。

先把茄子切成厚片，大约1厘米，用油煎七、八成熟，在剁碎，用器皿成好待用；把五花肉剁碎，用酱油、盐、五香粉、味精、花椒油、香油等搅拌均匀，再放入剁好的茄子，进行搅拌即可。再擀薄皮捏成饺子即成。这样做法大家可以试试，很香的。

凉拌韭菜的做法凉拌韭菜做法和步骤1韭菜择好，洗净，切成均匀小段。
准备一锅开水，先下韭菜根，再下韭菜叶，可放少许盐，时间不宜过长。
把焯好的韭菜捞出，放入冷水中浸泡，再捞出，沥干水分。（开水中放盐，和过冷水都是为了保持颜色嫩绿）
焯好的韭菜放入盘子中，放点蒜片，加2勺糖，少量酱油，适量盐
锅中倒油烧热，放入干红辣椒段爆香，再加入蒜片翻炒。
把炸好的辣椒油，直接淋在韭菜上，搅拌均匀，即可。

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