好豆腐是什么颜色 乳白色或淡黄色的最营养

好豆腐是什么颜色 乳白色或淡黄色的最营养

石膏豆腐与盐卤豆腐是不一样的。前者是纯白色的，后者可能是深浅不一的颜色（在白色到奶白色之间）。此外，新鲜黄豆做成的豆腐，会有一点浅绿色的。

淡黄

没有气味，不会太软的就是

新鲜的那种，我好喜欢吃豆腐

我家都是自己种的豆子，然后自己在做豆腐，做出来的豆腐是淡黄色的，分辨豆腐好坏用手摸，优质豆腐用手轻压，有一定的弹性和硬度，劣质豆腐则弹性较差。闻豆腐的气味，优质豆腐有浓浓的豆香味，劣质豆腐则无豆香或豆腥味。淡黄色豆腐还暗示黄酮类物质较多，黄酮类对改善血液循环，降低胆固醇，提高人体免疫力等都有重要作用。而劣质豆腐则呈深灰色、深黄色或者红褐色，颜色过白的豆腐有可能加入了增白剂。

在散射光线下直接观察，好豆腐呈均匀的乳白色或淡黄色，稍有光泽。次质豆腐色泽变深直至呈浅红色，无光泽。劣质豆腐呈深灰色、深黄色或者红褐色。

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