面粉可以充当油炸中的生粉吗？
答案:2 悬赏:20 手机版
解决时间 2021-02-15 03:20
- 提问者网友：沉默菋噵
- 2021-02-14 16:54
面粉可以充当油炸中的生粉吗？
最佳答案
- 五星知识达人网友：一叶十三刺
- 2021-02-14 17:50
容易出水的和硬炸的菜就用淀粉，硬炸的就是把东西直接排淀粉，炸到外酥里嫩，软的东西就用，脆皮胡，生粉，泡打粉，面粉，3；1；2用啤酒调回很脆，
全部回答
- 1楼网友：鸠书
- 2021-02-14 18:20
要看做什么食物菜肴的，用淀粉的一般叫上浆，用面粉的一般叫挂糊。工艺不一样，效果也不一样的
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