小茨菇怎么做凉菜好吃啊？

小茨菇怎么做凉菜好吃啊？

小茨菇怎么做凉菜好吃

　　鸭胸肉炒茨菇
　　材料
　　鸭胸肉1块，茨菇半斤，黑胡椒汁4汤匙，姜5片，黄酒2汤匙，盐适量
　　做法
　　1.鸭胸肉洗净，切成大片后，把脂肪厚的鸭皮部分与鸭肉分开。茨菇 洗净，去皮后切成略厚的片。
　　2.锅内油热以后，姜片爆香，再放进鸭皮煸1-2分钟至出油。倒入茨菇 片炒两分钟。
　　3.倒入鸭肉、黑胡椒汁略翻炒几下后，倒入黄酒翻炒均匀。
　　4.锅内倒入少量水，约至所有原料的1/3处，中火开盖3分钟收至汁 浓稠，微微加盐，淋上麻油即可。
　　小诀窍
　　1、鸭皮出油挺多，所以锅内的油是平常量的2/3即可。
　　2、黑胡椒汁已含盐，所以盐可以不加或是少加。

1.准备食材。 2.干海带用水洗净表层盐末，用水泡发，中途多换几次水。 3.将海带切成寸段。 4.用热水焯两三分钟后捞出沥水备用。 5.味极鲜，芝麻油、盐、凉拌醋调成碗汁。 6.胡萝卜切成丝。 7.将海带丝，胡萝卜丝，红椒丝放在一起。 8.锅中加入花椒，葱姜丝炸出香味。 9.铲出弃之不用。 10.将炸好的油，趁热倒入菜中。 11.将调好的碗汁倒入菜中。 12.拌匀后，撒熟芝麻食用。

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