听说河套小麦面粉比一般的面粉要好吃，有人能给介绍下吗？

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河套地区，也就是今天的巴彦淖尔地区，是内蒙古自治区最富饶丰美的一个地方，也是内蒙古的主要粮食产区，特别是面粉，品质和味道都十分有特色。这主要得益于两点：一是特别的地理位置；二是特别的加工工艺。
河套平原由于海拔较高，地势平坦，土地肥沃，渠道纵横，灌溉便利，气候特殊，昼夜温差大、光照时间长、无霜期长等特点，使得河套平原出产的小麦品质优良被人们所熟知，加上远离污染使得这里的面粉更是天然纯净。
恒丰河套雪花粉是采用河套优质小麦加工生产的一款面粉的品名，因其粉色洁白如雪而得名。雪花粉最适合制作饺子、面条等食品，做成的食品色香味俱全。
在生产加工环节，河套雪花粉采用石碾低速低温的加工工艺，完全保留了面粉中的蛋白质、各种微量元素、营养成分，使加工出来的面粉一直保持着一种麦香味儿。。

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首先开鲜河套小麦“永良四号”种植区域西至巴彦淖尔市磴口县，东至巴彦淖尔市乌拉特前旗，北至阴山，南至黄河。在这个特定区域种植的小麦经黄河水浇灌，昼夜温差大，为小麦积累了大量糖分和蛋白质。又因巴彦淖尔市属红胶泥土壤，种出的小麦品质属于硬质高筋小麦，在全国“永良四号”小麦品种也是独有的，所以“永良四号”小麦加工出的面粉都有其独特的口味和特点。
河套小麦面粉又分为河套雪花面粉与河套石磨面粉
河套雪花面粉细腻、洁白好口感 麦芯粉：使面粉粉质细腻，洁白如玉 麦芯粉彻底去除了麦麸、胚芽，由胚乳研磨。麦麸会影响小麦口感。面粉粉质细腻，洁白如玉，制作的水饺、馒头、包子等，颜色雪白，筋而不硬，口感绝佳。
开鲜河套石磨面粉：高蛋白、高筋度。现在市场上会出现高精粉，让人们误以为高精粉=高筋粉，其实高筋代表面粉蛋白质高、筋力高。而高精只代表面粉纯度高，麦麸少，而麦麸越少，矿物质、膳食纤维流失的越严重所以选择面粉要看筋度，而不是精度。适合做大饼、馒头等面食。

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