在家做菜，为什么做不出饭店餐馆的那种味道
答案:2 悬赏:80 手机版
解决时间 2021-04-11 00:32
- 提问者网友：嘚啵嘚啵
- 2021-04-10 08:27
在家做菜，为什么做不出饭店餐馆的那种味道
最佳答案
- 五星知识达人网友：酒安江南
- 2021-04-10 08:41
两个原因。
第一个也是最主要的就是温度，一般家里的炉灶火比较小，及时热锅，炝锅温度高甚至糊了，但是菜下锅以后温度骤降，火的强度很难维持锅温，导致家里的菜实际上是炖出来的，不像饭店的是真正炒出来的。
第二个就是技术了，香料的选择和添加量和时机都很重要，加入顺序不同菜香也不同的。
第一个也是最主要的就是温度，一般家里的炉灶火比较小，及时热锅，炝锅温度高甚至糊了，但是菜下锅以后温度骤降，火的强度很难维持锅温，导致家里的菜实际上是炖出来的，不像饭店的是真正炒出来的。
第二个就是技术了，香料的选择和添加量和时机都很重要，加入顺序不同菜香也不同的。
全部回答
- 1楼网友：天凉才是好个秋
- 2021-04-10 09:36
在家也是可以的，注意调味料的选择，饭店一般是多盐多油，对身体健康不利，但是，可以组合各种调味，上口味丰富有层次，可以多参考美食节目哦
再看看别人怎么说的。
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