豆沙外面裹鸡蛋糊炸的东西怎么做呀
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解决时间 2021-02-02 09:21
- 提问者网友：流星是天使的眼泪
- 2021-02-01 19:07
豆沙外面裹鸡蛋糊炸的东西怎么做呀
最佳答案
- 五星知识达人网友：从此江山别
- 2021-02-01 19:29
鸡蛋加淀粉搅匀，可以加少许碱，一定要少，再加点油。这些一定要搅匀。
还有我觉得颜色应该与油的质量和火候关系比较大，因为油温低了挂不住糊，油温高了容易起泡而且那颜色更不好了。最佳温度是放进东西碰到锅底马上漂上来就好。漂不上来油温低，碰不到锅底那是油温高了。
还有就是油炸得太多了，也就是油老了就炸不出好颜色来。
班门弄斧了！
还有我觉得颜色应该与油的质量和火候关系比较大，因为油温低了挂不住糊，油温高了容易起泡而且那颜色更不好了。最佳温度是放进东西碰到锅底马上漂上来就好。漂不上来油温低，碰不到锅底那是油温高了。
还有就是油炸得太多了，也就是油老了就炸不出好颜色来。
班门弄斧了！
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- 1楼网友：愁杀梦里人
- 2021-02-01 20:26
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