奶油泡芙不用烤箱做的

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解决时间 2021-01-29 20:42

提问者网友：温旧梦泪无声
2021-01-28 21:30

奶油泡芙不用烤箱做的

最佳答案

五星知识达人网友：愁杀梦里人
2021-01-28 22:49

巧妇难为无米之炊，试试下面的做法吧：
　　奶油泡芙
　　用料
　　主料低筋面粉60克淡奶油60毫升
　　辅料鸡蛋1个牛奶100克
　　调料食盐1小撮黄油45克白糖10克
　　奶油泡芙的做法
　　1.准备所需材料
　　2.牛奶+盐+软化的黄油块，放入锅中，煮至完全沸腾状态后关火
　　3.筛入低筋面粉60克
　　4.用木勺均匀的拌成面团
　　5.再次开火，中火，不断搅拌，直到锅底出现面糊薄膜后关火
　　6.取出放入搅拌盆中，降温到热而不烫手的温度，分4次倒入全蛋液
　　7.每一次拌匀后再加入下一次的蛋液
　　8.拌好的面糊光泽、细滑，当捞起和滴落是会呈现倒三角的形状即可
　　9.将面糊装入裱花袋中
　　10.烤盘里铺油纸，挤4厘米直径的泡芙面糊
　　11.烤箱预热，以190-200度烘烤30-35分钟，直到泡芙表面金黄色，并且膨胀直挺为止，关火继续焖5分钟后取出晾凉
　　12.淡奶油加糖隔冰水打发
　　13.将奶油装入裱花袋中，从泡芙底部挤进奶油
　　14.或者将泡芙从中间横切开，挤入奶油
　　烹饪技巧
　　烤泡芙的温度要适宜，太高会提早成熟，太低了不利于膨胀。烤时不要开烤箱盖，否则影响泡芙膨胀。

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1楼网友：duile
2021-01-29 00:13

没有烤箱做不了泡芙

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