萝卜肉馅饺子怎么调馅

萝卜肉馅饺子怎么调馅

主料
面粉
500克
五花肉
200克
萝卜
400克
辅料
香油
适量
胡麻油
适量
精盐
适量
料酒
适量
姜
适量
葱花
适量
酱油
适量
鸡精
适量
十三香
适量
花椒面
适量
步骤

1.猪肉切成丁，剁成肉馅。

2.肉馅中放入盐、胡麻油、葱、姜、蒜、料酒、花椒面、十三香、酱油，鸡精拌匀。

3.萝卜洗好，切块。

4.用擦丝器擦成丝。

5.锅中放入清水烧开，倒入擦好的萝卜丝。

6.萝卜丝焯熟后，捞出。

7.过凉。

8.将萝卜丝挤干水分，放到菜板上。

9.将萝卜丝剁碎。

10.如果萝卜中还有水分要挤掉，放到肉馅中，放入香油，拌匀。

11.面粉中放入清水。

12.和成稍硬的面团，放在温暖处醒二十分钟。

13.将醒好的面团搓成长条。

14.切成小剂子。

15.按扁。

16.擀成饺子皮。

17.取一饺子皮，中间放上馅料，包成自己喜欢的形状。



18.包好的饺子。

19.锅中放入清水，烧开后，将饺子一个个放入，放一点点盐，煮好后，盛出即可。
小贴士
1.萝卜焯下水，可以将萝卜中的那种怪味去除。
2.萝卜要剁碎才能入味，做出的饺子才更香。
3.萝卜喜欢肉，所以肉馅要适量多一些。
4煮饺子时，放点盐，煮出的饺子不会粘到一起。

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