野猪肉怎么吃好吃

野猪肉怎么吃好吃

野猪肉质鲜嫩香醇、野味浓郁、瘦肉率高、脂肪含量低（仅为家猪的50%），营养丰富，含有17种氨基酸和多种微量元数，亚油酸含量比家猪高2.5倍。

广式鲍汁野猪肉 主料：精野猪五花肉500克
　　副料：鲍汁，盐，糖，味精，料酒，辣椒，葱，姜，高汤。 做法：把五花肉切成方寸块，过油炸成金黄色，放入锅中炖约25分钟，收汁即可。
　　特点：色泽亮丽，肥而不腻。
　　 野猪肉 - 港式野猪排 主料：野猪肉
　　副料：盐，味精，料酒，蚝油，面包米。
　　做法： 把肉淹好沾鸡蛋，生粉，面包米过油炸成金黄色即成。
　　特点：外酥里嫩
港式扒野猪蹄膀 主料：猪前肘1个，约1000克 副料：盐，味精，老抽，生抽，全料汤，葱，姜各少许。
　　做法：把肘子过油炸好后，速放入全料汤调料炖上，小火炖约半个小时收汁即成。
　　特点：色泽红亮，肥而不腻，咸鲜香形。

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