牛杂碎怎么做好吃,有没有大厨可以给一个潮汕牛杂卤水的秘制配方，味道要特好那种，越详细越好，还有操作方法？ 10分
答案:1 悬赏:40 手机版
解决时间 2021-04-06 18:45
- 提问者网友：温旧梦泪无声
- 2021-04-05 21:46
牛杂碎怎么做好吃,有没有大厨可以给一个潮汕牛杂卤水的秘制配方，味道要特好那种，越详细越好，还有操作方法？ 10分
最佳答案
- 五星知识达人网友：鸽屿
- 2021-04-05 22:20
配方一:卤水牛杂
【原料】
牛杂(牛肺、牛肚、牛肠、牛脾几种)、精盐、老姜、面鼓酱、葱白、蒜茸、白酒、八角、陈皮、桂皮、甘草、草果。
【制作】
将牛杂洗净,放入锅内,加入清水,以中火煮沸。将八角、陈皮等香料用一块白布包好扎紧,放入锅中。放精盐、面鼓酱、蒜茸、老姜(捶碎)、葱白、白酒以旺火煮沸后改用中火熬煮至烂。
【原料】
牛杂(牛肺、牛肚、牛肠、牛脾几种)、精盐、老姜、面鼓酱、葱白、蒜茸、白酒、八角、陈皮、桂皮、甘草、草果。
【制作】
将牛杂洗净,放入锅内,加入清水,以中火煮沸。将八角、陈皮等香料用一块白布包好扎紧,放入锅中。放精盐、面鼓酱、蒜茸、老姜(捶碎)、葱白、白酒以旺火煮沸后改用中火熬煮至烂。
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