怎么用油和面

怎么用油和面

问题一：怎样用猪油和面 问题二：和面时放油是干什么的? 起到润滑作用。问题三：什么是后油和面法 后油法 是把配方中除了奶油以外的所有材料搅拌光滑 然后加奶油在搅拌至扩展或者完全阶段就可以了问题四：怎么把油和面揉在一起 是可以一起的！问题五：用油和面可以做什么食品 我们家做过大大的 薄薄的煎饼 有鸡蛋更好 没糖和盐就当我白说吧问题六：和面时为什么放点油和盐？ 油保持水分，增加面粉的柔软度
盐可以使面变得更筋斗问题七：如何和面能将大量植物油和到面里而且还有劲 20分油调和面是指用面粉激油掺和在一起，通过搓擦成细腻油面团。油面团称为油酥面，它一般不能单独使用，而是用做“水油皮”。油酥面最好使猪板油熬炼的油脂，选择老板油炼出的油脂效果更好，因为板油的粘性较大、油性好，以此制的成品外表美观，酥而层次鲜明。油水面的配制【油水面有起酥、起层的特点】
用适量的油、水和面粉混合和成。一般是500克面粉加水200克，油100克。和面时，要将油、水混合后一起倒入面粉中，若先加油，后加水，或先加水，后加油，都不容易拌匀。和面时，要反复揉、搓，以防面团开裂。
干油面的配制【干油面的作用是起酥】
完全用油和面，不用掺水。一般是500克面粉用250克油和成。这种面团的和法是，把油倒入面粉后在案板上推滚成团。
参考blog.sina.com.cn/s/blog_5fc8f7c101015c0t.html问题八：用油和面能发起来吗 根据你的简单提问解释如下:
用油和的面会影响酵母正常的发酵作用，建议你在发面时尽量不要用油和面，如需要用油时，可在面经过酵母发酵后再用油进行柔和，这样效果会更好。问题九：用水跟油和面能做什么饼 你好，烧饼，油酥饼。不过得和两种面，一种是用油直接和的，叫做油面。还有一种用水和油一起和，叫做水油面。两种一起用来制作酥油饼！问题十：用油和面怎么能在擀的时候不散？ 油和面要把面和好了，多放油，把面揉成团，再擀面就不散了。

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