面包机制作吐司的方法是什么?

面包机制作吐司的方法是什么?

1、面包机桶内加入蛋清、牛奶、糖、盐。(夏天的话，牛奶、水、鸡蛋这类液体最好用冷藏过的，这样避免和面时面团温度太高而提前进入发酵，也会影响面团出膜)；2、加入高筋面粉。{高筋面粉我用的是金像，有时用金磨坊)3、再加入即发干酵母。(酵母最好选用耐高糖酵母，我用的是法国金燕酵母。)4、启动柏翠面包机“和面”程序，时间为15分钟。5、15分钟后，和面结束，加入软化黄油，启动面包机“和风程序”。6、2小时50分钟后，吐司烤好，取出放凉即可。

1、取出面包桶，将130克牛奶倒入面包桶中2、倒入鸡蛋液3、在面包桶一角放入砂糖4、再另外一角倒入盐5、然后均匀的倒入面粉6、最后在面粉上挖个小坑，倒入酵母7、将面包桶放回面包机内，旋转放正即可8、选择发面团程序8，屏幕显示81:309、按按启动/停止键10、开始搅拌，屏幕显示81:27已经成团11、屏幕显示81:10停止搅拌12、加入黄油13、按停止键，重新选择程序81:3014、开始搅拌15、刚放入黄油搅拌的时候面团会非常粘，不用面粉，搅拌一会即可光滑了16、81:10停止搅拌，这时候我们重新选择甜面包程序52:5517、面团开始搅拌18、52:45面团进入松弛阶段。检查一下面团的状态，面团已经出膜了19、屏幕显示52:20停止搅拌20、取出搅面棒21、这时候的面团已经有非常好的薄膜了22、滚圆后将面团放回面包桶内23、屏幕显示52:15面团进入酵阶段24、51:39取出面团，擀成长条状25、卷起后放会面包桶内。26、盖上盖面团开始最后发酵27、50:59开始烘焙，50:33隔着小窗口观察面团状态28、50:25面团膨胀很好29、50:20面团表面已经上色30、蜂鸣提示面包做好了，戴上手套取出面团，倒扣放凉

面包机制作吐司方法：
1.先在面包机的桶上包上锡纸，包锡纸可以解决面包机皮厚的问题，烧色直接选择中即可，不能选择浅，否则很可能烤不透
2.中种原料中的牛奶用微波炉热下，温温的即可，然后加入中种里的酵母，用筷子搅拌溶解
3.中种原料中所有原料混合，包括刚才的牛奶和酵母一起加进去
4.启动面包机的和面程序，一般是20分钟，刚开始可以用筷子辅助搅拌下
5.20分钟结束后的状态，基本不粘桶壁
6.盖保鲜膜发酵，发酵到2.5倍大(我直接放了一夜，天冷，室温才几度)
7.把主面团中的所有原料加入到发酵好的面团中(酵母不要和糖盐直接接触，最好放在面粉中间)
8.启动标准面包程序(我用的东菱DL-100，面团重量选择900g，烧色中，程序是3:15H)
9.揉10分钟的样子，此时可以加入黄油
10.也就是说在3：05的时候加黄油，黄油事先用微波炉叮20秒，软化下
11.面包机揉面结束时候的样子，就是2:45的时候
12.然后就盖上盖子，等着面包出炉吧
13.长的很高哦，烤完立刻脱模，看看皮的颜色，很淡哦。

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