为什么我做的包子揭盖全塌了

答案:2 悬赏:30 手机版

解决时间 2021-03-16 14:45

提问者网友：动次大次蹦擦擦
2021-03-15 18:05

为什么我做的包子揭盖全塌了

最佳答案

五星知识达人网友：纵马山川剑自提
2021-03-15 18:28

你应该先把盖子移开一点，
露出一条缝，让热气慢慢散开。
如果一下揭开的话，热气出冷气进。
容易让刚蒸出的包子缩进去，
并且有时候还会变的像是未发酵的面蒸出的食物。
很硬。
呵呵
试一试啊

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1楼网友：傲气稳了全场
2021-03-15 18:40

当你和好的面发开（有蜂窝并蓬松）以后，你就可以开始包即可。但我想你一定要注意： 1、在包好以后将包子适当放一段时间，让他再发一发（或俗称的醒一醒）以消除你在压皮时已将面压死的弊端。 2、在送入锅中蒸的时候，不要等锅里的水沸腾后，再放入包子。（以免温度太高将发面烫死）而是在水未开之前即可将包子放入锅内，让包子经过逐步加热有利于包子面发得更好。 3、蒸好关火后，稍停一会再打开锅盖，以使温度逐渐下降，避免因快速打开锅盖使温度迅速下降而造成的热涨冷缩现象。这样蒸熟后取出效果就好了。你可以一试。祝顺利!

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