红汤百叶的红汤怎么熬

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解决时间 2021-11-15 15:43

提问者网友：我们很暧昧
2021-11-15 12:49

红汤百叶的红汤怎么熬

最佳答案

五星知识达人网友：梦中风几里
2021-11-15 14:03

主料
百叶鲜虾仁
鸡腿菇火腿
木耳胡萝卜
辅料
浓汤宝虾油
香葱盐
白胡椒粉花椒粉
生粉料油
水辣椒油
红汤百叶的做法步骤
1. 鲜虾去头（虾头另用），去肠洗净，制成虾仁，加料油、白胡椒粉、花椒粉、生粉腌30分钟
2. 虾头参照元子同学的方法制成虾油
3. 木耳泡发洗净撕成小朵
4. 百叶洗净切片，鸡腿菇洗净切片，胡萝卜一小段切成片，火腿一片撕成小片，香葱切长条备用
5. 锅中水煮沸后放虾仁，焯熟后沥干水备用
6. 浓汤宝加水煮沸，依次放入鸡腿菇、木耳、胡萝卜、百叶
7. 再次煮开后放入虾仁，撒上香葱，淋上辣椒油即可追问我说的是汤追答先将炒锅置旺火上，下油烧热后，加豆瓣、姜片（老姜拍破）豆豉，煸出香味并呈红色，尔后下汤，烧沸后下料酒、醑糟汁、辣椒、花椒、盐、冰糖等熬制，待汤汁浓厚、香气四溢、味道麻辣回甜时，便可使用。

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