为什么菜一般都是柴火烧的好吃

特别是肉类的...网上没找到答案

{不要笑我，有科学依据的}因为柴火是自然的产物，凝聚了自然精华，它的能量会进入到菜当中，使菜格外鲜美。
另外就是现在都用煤气烧菜，煤气是人的发明，所以现在无论什么化学的东西都对人有害。即使不是的也不如自然创造的。

用柴火煮饭炒菜，柴火燃烧的温度比天然气灶、柴油灶的燃点温度低，但柴火燃烧的面积要大，可以使锅底全面受热，温度均匀，这样做出来的饭菜在由生变熟的过程中，是同步的，固然味道好些。此外，任何植物（柴火）都有其特殊的味道（人的鼻子不一定闻得到），它们在燃烧过程中，虽然不会直接把香味渗透到锅里的饭菜中，但通过烟熏还是能使饭菜得其天然香味。

有一位厨师告诉我说，做菜时最好用农村用的那种木质的锅盖盖锅，用过一段时间的锅盖，特别是做晕菜时最显效果。那位厨师说是因为长期那香味或者香料全在锅盖里的

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