求助：如何提高川味卤菜店的单店营业额？

求助：如何提高川味卤菜店的单店营业额？

各位网上的大虾，本人在一小区内经营了一家川味卤菜店，生意在夏天时还可以。而现在正值冬天了，是卤菜行业的淡季，让店里的生意更是一落千丈，除开各种成本后，每月亏损很大。现求助各位网上大虾给我一些指点！谢谢你了！

那就既要特色又要实惠咯！天冷的季节大家都不愿吃冷食，相反，如果你把那些卤味弄的热气腾腾的话看起来吃下去就会很暖和，走过路过的人看到热气也就会随之停下较步了。

夏天，你是直接把卤味卖给小区的居民。

冬天，居民喝啤酒的概率降低了，需要的下酒菜自然减少，包括你的卤味。

为了适应季节变换，建议你寻找一下新的通路，从居民区向外拓展，比如：

1、找周边的餐饮业谈合作，你直接供货给餐馆；

2、找周边的单位食堂合作，学校、机关单位、大型公司企业的食堂；

另，在店里，可以借助一下冬天的卤味淡季做些促销，拉动一下消费，更重要的是积累一些目标客户。在淡季里抢占市场。明年夏天，你的店自然就在行业里一鸣惊人。

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