春节年夜饭有什么风俗？

春节年夜饭有什么风俗？

古代，过年喝酒时非常注意酒的品质，有些酒现在已经没有了，只留下了许多动人的酒名， 如“葡萄醅”“宜春酒”“梅花酒”“桃花酒”“屠苏酒”等。流传最久、最普遍的，还是屠苏酒。但是屠苏酒的名称是如何来的，是用什么制作的，传说不一。屠苏是一种草名，也有人说，屠苏是古代的一种房屋，因为在这种房子里酿的酒，所以称为 屠苏酒。据说屠苏酒是由汉末名医华佗创制的，其用大黄、白术、桂枝、防风、花椒、乌头、附子等 中药人酒中浸制而成，具有益气温阳、祛风散寒、避除疫疠之邪的功效，后由唐代名医孙思邈流 传开来。孙思邈每年腊月要分送给众邻乡亲一包药，告诉大家以药泡酒，除夕进饮，可预防瘟 疫。孙思邈还将自己的屋子命名为“屠苏屋”。经过历代相传，饮屠苏酒便成为过年的风俗。 古时饮屠苏酒，方法别致。一般人饮酒，总是从年长者饮起;但是饮屠苏酒却正好相反，是从最 年少的饮起。也就是说合家欢聚饮屠苏酒时，先从年少的小儿开始，年纪较长的在后，逐人饮少 许。宋朝文学家苏辙的《除日》道，年年最后饮屠苏，不觉年来七十余。”这种别开生面的饮酒 次序，在古代每每令人产生种种感慨，所以给人以深刻印象。直至清代，这一习俗仍然不衰。今 天人们虽已不再盛行此俗，但节日或平时饮用药酒的习俗仍然存在。年夜饭名堂很多，南北不同，有饺子、馄饨、长面、元宵等，而且各有讲究。北方人过年习惯 吃饺子，是取新旧交替“更岁交子”的意思。又因为白面铰子像银元宝，一盆盆端上桌象征着 “新年大发财，元宝滚进来”。有人包铰子时，还把几枚沸水消毒后的硬币包进去，说是谁先吃 着了，就能多挣钱。吃饺子的习俗，是从汉朝传下来的。相传，医圣张仲景在寒冬腊月看到穷人的耳朵被冻烂了，便制作了一种“祛寒娇耳汤”给穷 人治疗冻伤。他用羊肉、辣椒和一些祛寒温热的药材，用面皮包成耳朵样子，下锅煮熟，分给穷 人吃。人们吃后觉得浑身变暖，两耳发热，并流传至今。新年吃馄饨，是取其开初之意。传说世 界生成以前为混沌状态，盘古开天辟地，才有了宇宙四方。长面，也叫长寿面，新年吃面，预祝寿 长百年。

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