为什么刚炒好的花生吃起来不脆，一定要等凉
答案:2 悬赏:60 手机版
解决时间 2021-01-13 17:23
- 提问者网友：蔚蓝的太阳
- 2021-01-13 05:40
为什么刚炒好的花生吃起来不脆，一定要等凉
最佳答案
- 五星知识达人网友：酒安江南
- 2021-01-13 06:07
因为温度还没有散下去，
只吃到热而吃不到脆，
等到温度下去了，
花生也就脆了。
只吃到热而吃不到脆，
等到温度下去了，
花生也就脆了。
全部回答
- 1楼网友：英雄的欲望
- 2021-01-13 06:43
材料在其玻璃化转变点以上是韧性断裂,温度降到了玻璃化转变点以下才是脆性断裂。看来花生的Tg高于室温而低于油温~~~
什么是玻璃化转变:玻璃化转变(Tg)是表征分子链段是否有运动能力的温度。高于此温度,高分子链段可以自由运动,滑移,在受到外力的时候有一定的抵抗能力,表现为韧性。低于此温度,分子链不能运动,受到外力拉伸的时候直接断裂,表现为脆性。
什么是玻璃化转变:玻璃化转变(Tg)是表征分子链段是否有运动能力的温度。高于此温度,高分子链段可以自由运动,滑移,在受到外力的时候有一定的抵抗能力,表现为韧性。低于此温度,分子链不能运动,受到外力拉伸的时候直接断裂,表现为脆性。
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