请教 如何摊玉米面煎饼

请教 如何摊玉米面煎饼

主料;
玉米面200g、白面200g、鸡蛋3个
辅料:
油适量、盐适量葱少许
步骤：

1.放入玉米面；

2.放入白面；

3.加入鸡精；

4.加入盐；

5.葱切末；

6.将面粉混合后，加入鸡蛋；

7.加入少量的冷水，搅拌均匀；

8.热饼铛，刷少许的油；

9.将面糊倒入锅中；

10.中小火，2面金黄，即可。
小贴士：
玉米面和白面的混合比例是1:1，因为玉米面比较干，放多，不容易聚拢，因为它的粘合度不是很好，容易散。

熏肉玉米饼的做法详细介绍 菜系及功效：甜品/点心 口味：清香味 工艺：烤熏肉玉米饼的制作材料： 主料：腊肉(生)100克,小麦面粉150克,鸡蛋70克,玉米（鲜）100克,牛奶100克 调料：白砂糖50克,盐2克,黄油15克,色拉油45克教您熏肉玉米饼怎么做，如何做熏肉玉米饼才好吃1.熏肉放在煎盘上，放入微波炉熏火3分钟，取出放在盘上。 2.蛋打匀，加入白糖、鲜奶、精盐拌匀，倒入拌了发酵粉的面粉内，拌匀成糊状，然后将玉米粒、黄油溶液倒入，待发酵30分钟。 3.煎盘加入色拉油，放入炉内高火4分钟，取出后放入15克发好的粉糊，入炉高火1分钟，翻面再高火1分钟，玉米饼即成。这样15克一个饼，直至做完，做好后放盘子的一边，另一边放上熏肉即可。 熏肉玉米饼的制作要诀： 本品面粉（加入发酵粉拌匀）。小帖士-食物相克： 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 玉米（鲜）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。

玉米面也是杂粮粉，松软杂粮煎饼配方：面粉30斤、杂粮粉70斤、泡多源2斤、麦芽糖浆8斤、盐0.3-0.5斤、温水70斤。操作工艺：取20-30斤面粉加30斤35度温水、100克酵母发酵成面糊，也可直接用开水冲烫成糊状。将剩余面粉、杂粮粉、泡多源干拌均匀，加入面糊，再加入麦芽糖浆、盐水及其余温水调糊，要打搅成有弹性的面糊，静止20-30分钟即可摊煎饼了。也可将泡多源加入用开水冲烫的面粉内。

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