风干（晒干）的鳝鱼（黄鳝）怎么烹饪，更好吃？

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解决时间 2021-02-08 11:52

提问者网友：杀手的诗
2021-02-08 08:22

最佳答案

五星知识达人网友：轻雾山林
2021-02-08 09:21

闷茄子。加点瘦肉末，蒜头及调味料。味道真棒。

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1楼网友：轻雾山林
2021-02-08 11:47

爆炒，当然至于过程，说不详细，去百度一下美食网，会有介绍如何爆炒的。

2楼网友：走死在岁月里
2021-02-08 11:11

温水泡制，然后炸香就行

3楼网友：第幾種人
2021-02-08 10:48

泡开后红烧比较好吃，，油加热后可以加调料姜、葱、小辣椒炸香，放进黄鳝，炒几下，放黄酒、醵去腥，再放盐、酱油稍微炒一下，加点水煮熟，最后可以根据口味加花椒粉、味精等。

4楼网友：封刀令
2021-02-08 10:17

原料：鳝鱼四尾。调料：酱油两匙，绍酒四匙，精盐少量。做法： 1、鳝鱼剔去脊骨即成鳝片，将每尾鳝鱼都切成三片，然后把两尾鳝鱼放入由酱油、绍酒各两匙调成的腌料中腌30分钟。 2、剩下的两尾鳝鱼放入由少量精盐及两匙绍酒调成的腌料中腌20分钟。[美食杰] 3、用竹串穿插鳝鱼片，风干半天后放在冰箱中冷藏。 4、鱼并排放在纸上或专用网上，每四串用高火2分钟。

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