过桥鲍鱼怎样做

过桥鲍鱼怎样做

材料：鲍鱼5个、红椒1/4个、姜2片、蒜3瓣、料酒1勺、米醋1/2勺、小葱2根、蒸鱼豉油30毫升、橄榄油20毫升。
　　步骤：
　　1.主要原料集合；
　　2.鲍鱼提前让老板帮忙处理，清理内脏，回来自己就可以用刷子刷刷表层的粘液和脏污即可，鲍鱼的外壳也用要刷子刷干净；
　　3.将鲍鱼肉取出，在鲍鱼的表面切十字刀；

　　4.用一大勺料酒，半勺米醋腌制10分钟；
　　5.将鲍鱼放入蒸架，盖上盖子，蒸5-6分钟后取出；
　　6.将蒜瓣、姜片、葱和红椒全部切细碎备用；

　　7.平底锅中倒入橄榄油，爆香姜葱蒜红椒末，之后加入蒸鱼豉油，关火；
　　8.将葱花撒在蒸好的鲍鱼上，然后趁热将爆香的料汁淋在鲍鱼上即可。

中国有这样四大美味：燕窝、鲍鱼、鱼翅、海参~偶是最喜欢其中的鲍鱼啦，美妙的贝类~前些天又吃到了，就用手机拍了下来~鲍鱼的做法有很多，偶点了“过桥鲍鱼”，一只六头鲍~（一头鲍是一斤仅有一只鲍鱼，六头鲍是一斤有六只鲍鱼。价格差了很多呢~）做法：先将新鲜的鲍鱼切片，在高汤中烫熟，辅以粉丝等陪菜，烫熟后装盘，沾酱醋汁食用即可~喜欢辛辣味的还可以在沾料中加入芥末。这种吃法有点像“三文鱼刺身”，讲究的原味的鲜美~

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