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肉丸胡辣汤里的肉丸怎么做才能劲道?

答案:1  悬赏:30  手机版
解决时间 2021-05-04 04:01
  • 提问者网友:回忆在搜索
  • 2021-05-03 06:43
急求!我要详细的!越详细越好!
最佳答案
  • 五星知识达人网友:妄饮晩冬酒
  • 2021-05-03 08:14
   这里我主要给你讲讲怎样制作丸子,其它的就按家常的做法就行了。

    丸子的就是用猪肉剁成细末。猪肉用半肥瘦的那种,肥瘦之比大概各50%吧,用刀剁成细末,然后加入盐、味精、鸡精、姜末,加入适量的水(边搅边加,注意一定要按一个方向搅拌),到什么程度呢,按行话来讲就是讲搅上劲,具体来说,就是成糊状。这样的目的是让水充分进入到肉里,做成的肉丸才嫩(能漂浮在水面上),


     然后用手挤成丸子下到高汤里,使用小火,漂起来就表示煮好了。

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