香辣豆干的做法？

香辣豆干的做法？

香辣豆干的做法

材料：鲜豆腐，虾，红椒，葱姜丝，郫县豆瓣酱，味积鲜，花椒粉，盐，蘑菇精，油。做法：先把豆腐切片在油锅煎成金黄色备用，另起锅加油，葱、姜丝炒出香味，加入味积鲜，郫县豆瓣酱，炒出红油时加红椒，虾，花椒粉，最后加豆干，蘑菇精，出锅盛盘。
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鲜豆腐，虾，红椒，葱姜丝，郫县豆瓣酱，味积鲜，花椒粉，盐，蘑菇精，油。做法：先把豆腐切片在油锅煎成金黄色备用，另起锅加油，葱、姜丝炒出香味，加入味积鲜，郫县豆瓣酱，炒出红油时加红椒，虾，花椒粉，最后加豆干，蘑菇精，出锅盛盘。

1、除蒜茸外所有材料切幼粒；猪肉用调味料拌匀，泡油（用热锅热油速炒）留用。
2、烧热一汤匙油，炒香蒜茸，加入猪肉等材料再炒匀，慢慢倒入汤汁料，煮滚后，拌匀，热吃冷食均可。
备注：
猪肉宜先泡油再煮熟，食起来鲜嫩；如同生炒至熟，炒的时涮ぃ庵驶崂稀

香辣豆干
材料：白豆干4片，蒜苗5根，豆瓣酱1大匙，朝天椒4个，盐、味精适量
做法：
1.白豆干切丝，蒜苗斜切丝，豆瓣酱剁碎，朝天椒切圈。
2.热锅，放油，温热时放入豆瓣酱。
3.小火，待油变成红色。
4.放入豆干，中火炒1分钟后，放入朝天椒同炒2分钟。 5.放入蒜苗，大火半分钟，以盐，味精调味即可。
PS：豆瓣酱已有咸味，只需放少量的盐。。

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