铁板烧烤怎么做的？

开个小店，想做奶茶和铁板烧烤，具体该怎么做？都需要哪些原材料？详细，详细，没经验请做过的师傅指教。

铁板锅塌鲈鱼的做法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱

铁板锅塌鲈鱼的制作材料：

主料：鲈鱼500克,洋葱25克。
调料：蛋黄糊,黄油,海鲜酱,盐,鸡精,胡椒粉,花雕酒,色拉油各适量。

教您铁板锅塌鲈鱼怎么做，如何做铁板锅塌鲈鱼才好吃

1.鲈鱼洗净，从鱼背一开两半，挂蛋黄糊，下油锅炸至金黄待用；洋葱洗净，切丝待用。

2.铁板烧热，放入黄油、洋葱丝煸香，放上炸好的鲈鱼，浇上由其余调料调成的味汁即可。

铁板锅塌鲈鱼的制作要诀：

洋葱垫底，可使原料不粘底，且能增加香味。

铁板葱香石斑的做法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱

铁板葱香石斑的制作材料：

主料：石斑鱼750克。
调料：（1）海鲜酱,酱油,盐,味精,白糖,葱,姜,黄酒各适量。（2）黄酒,洋葱丝各适量。（3）色拉油适量。

教您铁板葱香石斑怎么做，如何做铁板葱香石斑才好吃

1.石斑鱼宰杀，洗净，下油锅炸至五成熟，加调料（1）焖熟入味收浓汁。

2.调料（2）铺放在铁板上，烧烫。

3.将石斑鱼放在烧烫的铁板上即可。

铁板葱香石斑的制作要诀：

待洋葱与黄油出香味后再铺盖上石斑鱼。

果汁铁板猪扒的做法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱
口味：酸甜味    工艺：炒

果汁铁板猪扒的制作材料：

主料：腌猪扒300克（见原料腌制）。
辅料：罐头菠萝,梨,荔枝,红樱桃各15克,洋葱丝50克。
调料：果汁（见酸甜味型）150克,湿淀粉10克,花生油适量,鸡蛋液35克,干淀粉100克。

果汁铁板猪扒的特色：

味似荔枝，酸甜浓厚，咸鲜爽口。

教您果汁铁板猪扒怎么做，如何做果汁铁板猪扒才好吃

1.将猪通脊去筋顶刀切0.5厘米厚的片，用刀背砸至两面松展成0.3厘米厚的大片，对角斜切成两片。以此方法将加工好的猪扒片入碗腌好（见原料腌制），加入鸡蛋液拌匀，将每片蘸匀干淀粉，掸净余粉。将配料均切成0.5厘米的丁。

2.锅炙好，下入花生油烧至六成热，逐一下入拍好干粉的猪扒片，浸炸至表面金黄发脆，下入漏勺沥油。锅用油涮净回火上，下入果汁烧开，下入湿淀粉勾芡，下入配料丁和炸好的猪扒迅速翻炒，盛入烧热垫入洋葱丝、淋入10克花生油的铁板内，淋入锅内余汁，盖上盖上桌即成。

提示：改变主料以此法，还可制作"果汁铁板牛柳"、"果汁铁板鸭脯"、"果汁铁板鸡批"等等。用此汁勾浓芡还可制成"果汁活鲤鱼"。

铁板黑椒猪扒的做法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱
工艺：炒

铁板黑椒猪扒的制作材料：

主料：腌猪扒300克（见原料腌制）。
辅料：洋葱丝50克。
调料：黑胡椒汁50克,湿淀粉5克,香油5克,熟鸡油10克,花生油适量。

铁板黑椒猪扒的特色：

胡椒香浓，鲜咸微辣，略有回甜。

教您铁板黑椒猪扒怎么做，如何做铁板黑椒猪扒才好吃

1.将猪外脊去筋，顶刀切1厘米厚的片，用刀拍其两面至松，再切成4厘米长、3厘来宽的猪扒片腌好。

2.锅炙好，下入花生油烧至六成热，下入猪扒片拉油至九成熟，倒入漏勺沥净油。锅回火上，下入黑胡椒汁50克，下入猪扒片，淋入湿淀粉香油芡，旺火翻炒爆匀，淋入鸡油。

3.将烧热的铁板下入洋葱丝垫底，盛入炒好的猪扒片，将余汁浇上，迅速盖上盖，上桌即成。

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