怎样品尝酒和签变酒？

怎样品尝酒和签变酒？

方法：品酒时应先注意。颜色、透明度、醇味、香味、酸味、口味、收缩性、甜度和耳顺度。其次要视觉、嗅觉、味觉齐用。另外品酒前请保持口腔的干净卫生和周围的空气清新。酒的温度也要调制适宜

品酒步骤：1、使用高脚杯。原因具透明和抓杯脚。使酒减少手温影响

2、斟入约30毫升酒

3、拿起酒杯，先看色，后闻香，在尝味

4、押一小口酒

5、让酒慢慢流过舌头面，使其与味蕾充分接触

6、最后把酒咽下去，细品余味。如不下咽就吐出

质量鉴别：

1、白酒：失光：白酒的酒液失去应有的晶莹剔透感。酒中有杂质。

浑浊：酒液由于温度或工业上的原因出现絮状物产生浑浊

色泽：正常白酒应有的质地纯净，无色透明，如酒液发黄或其他颜色，这样的酒不能饮用

辨味：酒液由于受水或油脂混入，出现杂味。也不能饮用

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