如何将冰糖熬成糖浆而不变黄，我直接用锅加热冰糖溶
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解决时间 2021-01-03 14:08
- 提问者网友：缘字诀
- 2021-01-02 21:53
如何将冰糖熬成糖浆而不变黄，我直接用锅加热冰糖溶
最佳答案
- 五星知识达人网友：杯酒困英雄
- 2021-01-02 22:17
黄冰糖和普通冰糖本质上没有任何区别，都是蔗糖的结晶体，黄冰糖是多晶冰糖的一种
纯净的冰糖应该是无色透明的，单晶冰糖的透明度高，多晶冰糖就稍差一点，黄冰糖呈现黄色的因为含有一定量的杂质（如未结晶的糖浆）。所以黄冰糖纯度高是错的
至于图上提到的保健功效，说的不准确，市场上确实有保健冰糖，是在熬制冰糖的过程中，加入了几味药材（颜色呈现黄色或褐色），所以有保健功效。如果仅仅是普通黄冰糖，和白冰糖食用效果没有区别
保存方面，由于黄冰糖里含有糖浆等杂质，其保存起来更困难，建议密封放置于阴凉通风处
纯净的冰糖应该是无色透明的，单晶冰糖的透明度高，多晶冰糖就稍差一点，黄冰糖呈现黄色的因为含有一定量的杂质（如未结晶的糖浆）。所以黄冰糖纯度高是错的
至于图上提到的保健功效，说的不准确，市场上确实有保健冰糖，是在熬制冰糖的过程中，加入了几味药材（颜色呈现黄色或褐色），所以有保健功效。如果仅仅是普通黄冰糖，和白冰糖食用效果没有区别
保存方面，由于黄冰糖里含有糖浆等杂质，其保存起来更困难，建议密封放置于阴凉通风处
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