面粉中的淀粉含量是多少?
答案:3 悬赏:40 手机版
解决时间 2021-03-17 01:05
- 提问者网友：自食苦果
- 2021-03-16 12:40
面粉中的淀粉含量是多少?
最佳答案
- 五星知识达人网友：撞了怀
- 2021-03-16 13:26
60%左右，根据面粉质量。一般普通面粉淀粉率在60%。好一点的能达到70%左右。专业提供小麦淀粉设备和面筋粉设备（谷朊粉设备）博客名字联络。
全部回答
- 1楼网友：青尢
- 2021-03-16 15:05
百分之72左右
面粉中的淀粉由支链淀粉和直链淀粉两部分组成，其中前者占24%，后者占75%
剩余的是蛋白质 和其他含量极少的灰分、酶、水分、脂肪和维生素等。
面包中的淀粉指 碳水化合物
- 2楼网友：第幾種人
- 2021-03-16 14:13
采用微波辅助酸水解法，对面粉中淀粉含量的测定方法进行研究。试验结果表明，采用微波辅助酸水解法，淀粉水解效率高，在微波功率810w，盐酸浓度为6mol·l^-1时，水解22min淀粉转化率接近100％。
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