求果冻蛋糕的制作方法

求果冻蛋糕的制作方法

草莓的可以吗？
[原料]
蛋糕体（分蛋海绵蛋糕）：蛋黄3个 蛋白3个 糖60克 普通面粉35克 玉米淀粉35克
香草粉1/2茶匙 香草油1大匙 牛奶1大匙 白醋1茶匙

草莓果冻：鱼胶粉20克 冰水100ML 热水500ML 新鲜草莓500克 糖适量

[做法]：1，烤箱160预热，烤模涂油防粘，面粉+玉米淀粉+香草粉混匀过筛两次备用。
2，蛋黄+糖20克打发成浅黄色发白且体积增大；

3，加入香草油拌匀；
4，加入牛奶拌匀；
5，蛋白+白醋低速成打至起粗泡，分次加入剩余的确良糖高速打发至接近干性发泡；

6，混合蛋黄糊及蛋白糊，筛入面粉翻拌匀，入模；

7，烤箱160度烤约30—35分钟左右，取出稍冷下模。
烤好的蛋糕体

8，鱼胶粉先在冰水中泡胀5分钟，再倒入热水中加入适量的白糖小火加热搅拌至溶解澄清，草莓洗净去蒂，取一小部分切厚片备用；

9，将做好的果冻水在蛋糕模底部倒薄薄的一层，放冰箱冷藏半小时使其凝固；
10，取出蛋糕模，把整棵草莓排放在凝固的果冻上，注入果冻液盖没草莓，放冰箱冷藏至表面略为凝固；

12，将蛋糕倒扣在果冻上，四周贴上草莓片注入余下的果冻液，放冰箱至完全凝固

料 :
蛋 ... 3个
糖 ... 135克
沙拉油 ... 3大匙
牛奶 ... 5大匙
低筋面粉 ... 100克
发粉 ... 1小匙
盐 ... 1/4小匙
塔塔粉 ... 1/4小匙
料:
果冻粉 ... 1包
鲜奶油 ... 1杯
糖花 ... 数朵
银色糖珠 ... 数粒
作法步骤：
烤箱先预热到 180 度。
烤时放烤箱下层，烤约 40 分钟。
依基本戚风蛋糕做法烤好心形蛋糕。
蛋糕横切成两片，其中一片中心控去一心形，使之中空。
鲜奶油打发，涂一些在完整的蛋糕的蛋糕片上。再将中空的那片叠上。
整个蛋糕外表涂上鲜奶油，放冰箱冷冻库中冻硬。
果冻粉依盒上说明煮好，但水只放半量，使果冻结实些。
果冻液快凝结时就倒在冰蛋糕的冷藏至果冻完全凝结，即可挤鲜奶油花，并加糖花、银珠装饰。

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