腊肉炒芦笋怎么做？

腊肉炒芦笋怎么做？

新鲜芦笋1把，瘦腊肉，姜成丝，糖少许，盐，黄酒
　　做法
　　1.芦笋洗净切段，腊肉切薄片。
　　2.锅内热油，倒入姜丝，腊肉片，炒熟。（若腊肉较肥，油要少放）。
　　3.倒入芦笋、加一点点糖吊鲜味，因为腊肉本身挺咸的，所以盐尽量少放或不放。
　　4.倒几滴黄酒，大火爆炒两三分钟后关火即可。
　　小诀窍
　　1、腊肉在超市就能买到，表面发粘的不能要。
　　2、腊肉炒熟后再加芦笋，这样可以尽量减少翻炒时间，保证芦笋的脆嬾和翠绿。
　　3、爱吃偏甜口味的朋友，可以把腊肉改成广式香肠，也会又好看又好吃。

主料：腊肉150g、芦笋250g、蒜2瓣调料：生抽1/2小勺、盐1/4小勺、水淀粉1大勺
做法：1、芦笋洗净，蒜瓣拍碎2、芦笋用去皮刀挂掉尾部的老皮3、处理好的芦笋斜切成段4、锅内烧开水加一点盐超芦笋1分钟5、焯好的芦笋放到冰水中备用6、腊肉切薄片7、锅内烧热少许油下蒜和腊肉炒至腊肉出油8、倒入芦笋和生抽，盐快速翻炒均匀，倒入水淀粉收汁儿即可。来自中国芦笋交易网。

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