单硬脂酸甘油脂和单，双甘油脂肪酸酯有什么区别
答案:1 悬赏:10 手机版
解决时间 2021-03-01 08:40
- 提问者网友：杀生予夺
- 2021-03-01 01:18
单硬脂酸甘油脂和单，双甘油脂肪酸酯有什么区别
最佳答案
- 五星知识达人网友：低音帝王
- 2021-03-01 02:48
甘油上有三个羟基,
单硬脂酸甘油酯就是甘油有一个羟基与硬脂酸形成了酯键
双硬脂酸甘油酯就是甘油有两个羟基与硬脂酸形成了酯键
前者剩余羟基多,水溶性更好.
单硬脂酸甘油酯就是甘油有一个羟基与硬脂酸形成了酯键
双硬脂酸甘油酯就是甘油有两个羟基与硬脂酸形成了酯键
前者剩余羟基多,水溶性更好.
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