脂肪的热量为什么比蛋白质和糖类高
答案:2 悬赏:60 手机版
解决时间 2021-04-23 10:56
- 提问者网友：人傍凄凉立暮秋
- 2021-04-22 17:30
脂肪的热量为什么比蛋白质和糖类高
最佳答案
- 五星知识达人网友：洎扰庸人
- 2021-04-22 17:56
脂肪所含的H比例高，分解时放出的热量更高
全部回答
- 1楼网友：鱼忧
- 2021-04-22 18:57
正确答案是 b
在c h o 三种元素中 c h可以被氧化放热 放热量即为其热值 其中同质量的h热值远大于c。而o不能被氧化 意即其不放热。 故在有机分子中，一般h元素质量分数高且o元素质量分数低的分子热值要高。脂肪为高级脂肪酸甘油脂，只在酯基处存在o原子，且c多为饱和c，连有较多的h原子，所以脂肪热值较通式为cm(h2o)n的糖类和h较少且连有难以氧化的氨基的蛋白质要高。
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